SommelierCompetition

КОНКУРС МОЛОДЫХ СОМЕЛЬЕ 

ГИЛЬДИИ ГАСТРОНОМОВ

Уважаемые Профессиональные члены!

20 апреля 2011 г. в Санкт-Петербурге впервые будет проходить Национальный этап Международного конкурса «Молодой сомелье» под эгидой Российского отделения Гильдии гастрономов (Chaine des Rotisseuers).

Организаторами национального этапа Международного конкурса «Молодой сомелье» выступают Гильдия гастрономов (Российское отделение), а также Гильдия сомелье России и школа вина “ProSommelier”. Представители этих организаций формируют профессиональное жюри.

Chaine des Rotisseurs – это международная ассоциация гастрономов, объединяющая профессионалов ресторанного и поварского искусства и непрофессиональных ценителей высокой кухни, истинных гурманов по всему миру. Российское отделение Гильдии Гастрономов открылось в Петербурге в конце 2002 года, а всего в Chaine des Rotisseurs входит около 40000 членов из ста стран мира. Среди членов гильдии немало высокопоставленных персон – например, королева Нидерландов, шведский принц Густав, принц Альберт из Монако и многие другие.

Миссия нашего общества – содействовать развитию знаний и понимания культуры высоких вин и спиртных напитков. Структура нашей организации допускает участие профессионалов и любителей и имеет одной из целей помочь, поощрить, и поддержать молодых людей, которые станут лучшими сомелье будущего. Конкурс «Молодой сомелье» способствует распространению экспертных знаний о вине и крепких алкогольных напитках среди молодых специалистов и поощряет их мастерство.

К участию в конкурсе «Молодой сомелье» допускаются все желающие, при условии:
• наличия у кандидата поручителя из числа действующих членов Гильдии гастрономов;
• наличия интереса в области вина и спиртных напитков;
• достижения кандидатом минимум 21 года, но не более 35 лет на дату 1 сентября года участия в конкурсе.

Международный этап (финал) конкурса пройдет в сентябре 2011 года в Греции. Чтобы иметь честь претендовать на звание «Лучшего молодого сомелье 2011 года» на Международном финале конкурса, кандидат должен победить на Национальном этапе конкурса по определению лучшего молодого сомелье в своей стране. Поездку кандидата на финал оплачивает Российское отделение Гильдии гастрономов.

Претендент допускается к участию в Национальном этапе конкурса только три раза, должен каждый раз выполнять задания конкурса до конца и соответствовать требованиям к кандидатам.

Кандидаты подают заявку на участие в конкурсе в оргкомитет национального этапа и оплачивают организационный взнос в размере 175 ЕВРО.

Конкурс
Конкурс состоит из ряда испытаний по модели квалификационного экзамена на звание «Мастер-сомелье». Конкурс будет включать три вида испытаний: теория, практика и слепая дегустация.
Присутствие в зале зрителей, кроме участников конкурса и членов жюри, не допускается.

Теоретическая часть. Теоретическая часть состоит из письменного теста. Могут проверяться всесторонние знания о вине, виноделии, законах, виноградарстве, винификации, а также о спиртных напитках, пиве, элях, сидрах, портвейнах и хересе. На теоретическую часть испытаний отводится один час.

Практическая часть. Практические испытания проводятся за соответственно оборудованными столами и подразумевают демонстрацию навыков подачи, включая декантирование, подачу шампанского, выбор правильного вида бокалов, определение спиртного напитка вслепую и другие практические задания. В практической части на каждое задание отводится достаточное количество времени. Это своеобразная игра, требующая знаний ресторанного сервиса, хладнокровия, правильной формы одежды и оборудования.

Слепая дегустация. На испытания по слепой дегустации отводится 25 минут, в течение их участник должен определить 6 вин. Оценка результатов будет производиться по модели квалификационного экзамена на звание «Мастер-сомелье». Баллы будут присуждаться за оценку вин по их внешнему виду, аромату, вкусовым ощущениям, а также за первоначальную и заключительную оценку, данную конкурсантом каждому вину. 
 

Вы можете ознакомиться с правилами конкурса для начала подготовки ваших кандидатов. Победитель будет представлять Россию на международном финале конкурса. По свем вопросам, связанным с участием в конкурсе, обращайтесь, пожалуйста, в администрацию Гильдии.

Загрузить Заявку на участие и счёт.

Зарегистрироваться для участия в конкурсе необходимо не позднее 10 марта 2011.
По вопросам регистрации и другим орг. вопросам обращаться к:
Елене Топорец
Administrative Director
Bailliage de Russie
Chaine des Rotisseurs
+7 921 745 40 20
e-mail: chaine.russia@gmail.com
 

С наилучшими пожеланиями,

Генри Эвераарс

Президент Российского отделения